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日本酒は、米・水・米麹というとてもシンプルな原料を中心に造られていることが特徴です。少ない原料から多彩な銘柄を生み出せるのは、それぞれの原料に豊富な種類があるためです。 また、それ以外にも様々な原料が加わり、複雑な発酵を可能にしたり、味わ...