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2/17の向けて工事が終了👷‍♀️ 本日無事に👏保険所さんの許可も降りて、2/17オープンが本決まりになりました。 予想以上にいい感じで客席も出来ました！　特に椅子が良い感じ、 そして良いお料理も出すなら作業性良いいキッチンも大事ということで、それも...

今日ミニの当番だったので覗いたら、思ったより出来ていました2/17オープンの飲食店スペース「Shusendo酒場→あこて」 この赤いところは最初自分たちで書こうと思ってたんだけどヤッパリね～プロに書いてもらって正解☆　いい感じ　but　also 　しかしよく見...

暖かいですが“大寒”、今は丁度出品酒なども醸されていて、杜氏さんは頑張り時。そんな 日本酒仕込みの最盛期です。 その中で入ってきた2種の酒、何本も仕込んで今年のお米のニュアンスを捉えれたんでしょう、そして今までの技術を集約・更新できたんでしょ...

お客様各位殿 伏見地下街Ｍｉｎｉ店舗に飲食スペース「あこて」併設のお知らせ 拝啓　あけましておめでとうございます、本年も宜しくお願いします。 平素は格別のご高配を賜り誠にありがたく深く感謝申し上げます さて　以前より伏見地下街に店舗「Mini伏...

澤屋まつもと五百万石生酒がたっぷり入荷。シャープな仕込水をテロワールに、シャープな五百万石を生酒薄濁りで、見事な和食とお酒のペアリング酒となっているこれこそ料理とお酒どちらも引き立てる理想郷。ぐいぐい飲めてお料理も求めたくなる！

陸奥八仙の駒井専務が久しぶりに来店。 人気店の名駅•かりんとうはなれさんと、金山・バカぼんさんに。 赤ラベル、芳醇超辛　相変わらず安定していて日本のトップレベルに到達してるな〜と思う。 そして手持ちで持ってきていただいた。サンプルの新商品「R...

みむろ杉　山田錦　無濾過生 相変わらず味わいプラス余韻流し それに加えて今年は吸い込まれる。 切れるという訳でなくてそうなんだ！ みむろ杉 今西酒造の商品一覧はこちら

2019年11月17日、最後になる酒販店対象の大信州　豊野蔵の「槽場詰めの会」に参加しました。最後というのは今年で長野市豊野町にあるこの仕込み蔵は閉鎖され、大信州の本拠地である松本に来季から新蔵が立ち上がるからです。 しかし、実はそれは2年前に行...

日本酒は香りじゃないね、甘味でもない、もちろん酸でもなくて、辛いものである必然性も無い やっぱり“米味”なんですね。 これぞCLASSIC(定番) 貴　山田錦55 ComingSoon 日本酒お米酒だから米味 これこそナチュラル日本酒 I’m teached it for Taka that is...