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今日開けた3本、それぞれ蔵元が今までの味わいを更新していて素晴らしい〜と思った。 心意気とか創意工夫　とか伝わってくる、イイぞ！！ 「百春 10号酵母　直汲み生」綺麗でクリーン、穏やかな酸10号(小川酵母)らしく旨味も浮き上がらせて！ジューシーな...

セコム警報機の作動音に追われ店を出たので写真は撮れませんでしたが入荷したばかりの「新生獺祭　二割三分」にはとっても感銘を受けました。 開けて口に入れてまず思うのは“キュート” 説明無用に”美味しい“と脳に叩きこむような味わいの良さ・まとまり そ...

全量自然栽培米、全量生もと、そして今季より全量酵母無添加という厳しくも日本酒の未来を切り開くような素晴らしい醸造を行っている「にいだしぜんしゅ」 そんな努力が報われるような素晴らしい出来栄えで素晴らしい「うすにごり」 マスカットのような甘...

１年１回のみの入荷、予約限定「醸し人九平次　うすにごり」入荷です。　予約いただいた皆様ご来店お待ちしております、発送や飲食店配達も順次行っていきます。 今年の出来栄えを確認してみました。 山田錦の旨さ、うすにごりの甘味、そして生まれたての...

2月末新発売予定。「新生(しんせい) 獺祭45 」 獺祭の違う味わいを提案、スペックは一切答えられないということで　720のみで発売となります。 サンプル届きまして、飲んでみました。 香りたって甘味綺麗で余韻長い！今のモダン酒・トレンドの味だと思いま...

ここからまだまだ変更になるかも！

「shusendo酒場→あこて」昨日はランチ、今日はディナーをプレオープン練習。 課題をたんまり頂きまして、いよいよ17日(月)パスタランチ11時時半〜無くなるまで夜は17時〜22時半(22時オーダーストップ) お花をお歴々連名で、そして知多半島カッコいい蔵元か...

このドイツワイン🇩🇪にような　太く甘い果実感と綺麗な酸味で味わい浮かぶような！！ オリジナルのおいしさがある！それは実に尊いのです🆗

「立春朝搾り」とえば縁起物のお酒。神主さんに立春大吉の御祓をしてもらい、各自それぞれのお願いもして出発です 薄井一樹専務からは「この立春朝搾りをしっかり届けて、さらに日本酒を盛り上げていく、起爆剤にしていきましょう」的な挨拶があり・・酒屋...

今年も来ています、栃木県さくら市　仙禽さんに！　現在朝6時、朝が明け始めます。 すでに酒蔵スタッフ出勤されて、お酒を搾り、その搾ったお酒を続々瓶詰め中。また他のスペースでは箱📦作りも同時並行で そして酒屋さんもどんどん集まり、間も無く朝礼、...