新潟県　「カーブドッチ」訪問　中小規模の国産ワイナリーのリーディングメーカー。安定した製造、酒質、少しでも酸化防止剤を少なくする自然派志向が素晴らしい。

而今　純米大吟醸　店頭抽選販売当選者様

「風の森」より皆様にお伝えしたいこと、そして新酒について

赤ワイン酵母使用　仙禽　ドルチェ・ロッソ　「緩く・飲みやすく」　昨年までは「ワイン酵母」の酒であったが、今年はいい酒！

澤の花より造り始め届きました！　スタッフ増えましたね！　増石してくれますね。これは。

酒田酒造　「上喜元」造り始めのコメントいただきました。

杉原酒造　「射美」　造り始めコメントです。

「旨い」という言葉しか出てこなかった「仙禽　生モト　亀ノ尾」　冷酒から常温からお燗まで全温度対応の旨い酒！ そんなのなかなか無いと思ったけど、ココにありました。

モダン酒と和食のマッチング方法 その回答だ！「澤屋まつもと　Ultra」　甘味のみを完全発酵で削って、旨味のみに焦点！ そこに先鋭なモダン酸とガス感をプラスして構成

2日目から開く「山和」　そして東北らしい綺麗な中にも最大限に雄町が手足を広げている！「雄町」　極少量です。