今年も来ています、栃木県さくら市　仙禽さんに！　現在朝6時、朝が明け始めます。 すでに酒蔵スタッフ出勤されて、お酒を搾り、その搾ったお酒を続々瓶詰め中。また他のスペースでは箱📦作りも同時並行で そして酒屋さんもどんどん集まり、間も無く朝礼、...

作業前に朝礼　。杜氏も務める薄井常務から今年のお酒の説明が。 「今年は他の蔵元からも聞かれてると思いますが米が硬く、同じ量の米から例年の8割しかお酒にならない 立春の場合はお酒が足らなくなると困るので立春用に溶けの安定する良質な原料米を用意...

2/17の向けて工事が終了👷‍♀️ 本日無事に👏保険所さんの許可も降りて、2/17オープンが本決まりになりました。 予想以上にいい感じで客席も出来ました！　特に椅子が良い感じ、 そして良いお料理も出すなら作業性良いいキッチンも大事ということで、それも...

タイトル：日本にはさまざまなお酒がありますが、そのなかでも最も知られているものがあります。 それが日本酒です。 まさにお酒のなかでも王道な日本酒ですが、もっと美味しい日本酒を飲みたいと思い通販で検索される人は非常に多いのではないでしょうか...

12月にかなり長文なアンケートをいただきまして、頑張って書いて返信しましたら、こんな素敵な本になって発刊されました。 全国の実力酒屋さん（ありがたいことに当店も）のアンケートがそのまま主軸で構成されているので、納得の内容になっていると思いま...

★2/24（日）常山酒蔵見学と越前の幸を楽しむ旅（やきとり吉兆さん共催） お一人様　11,111円（税別）　12,000円（８％税込）　商品番号）2148 ※参加費は店頭もしくは銀行振込で事前にお願いします、そちらで正式受付とさせていただきます。 恒例！の蔵見学...

ヒトミワイナリーで自分達を興奮させたデラウェアのリジェンドの岩谷さんが本格復活‼️ 誰もデラウェアから美味しいワインを生まれるとは思わなかった時代から注力し、しかも自分の工夫でナチュラルなものを生み出していた岩谷さん。 同時代にフランスでも...

酒屋業は12月が多忙期のため、年を明けた1月に当店では新年会を盛大にやっています＼(^o^)／ 今回は国際センター・四間道地区にある　そば割烹の「鈴音」さんを貸し切りでお世話になりました。 鈴音さんはもう6周年を迎えた位でこの地区では老舗と呼んでよ...

今日ミニの当番だったので覗いたら、思ったより出来ていました2/17オープンの飲食店スペース「Shusendo酒場→あこて」 この赤いところは最初自分たちで書こうと思ってたんだけどヤッパリね～プロに書いてもらって正解☆　いい感じ　but　also 　しかしよく見...

暖かいですが“大寒”、今は丁度出品酒なども醸されていて、杜氏さんは頑張り時。そんな 日本酒仕込みの最盛期です。 その中で入ってきた2種の酒、何本も仕込んで今年のお米のニュアンスを捉えれたんでしょう、そして今までの技術を集約・更新できたんでしょ...