日本酒蔵元訪問記– category –
日本中の生産者を廻っています。北は北海道、南は沖縄の石垣島まで、全都道府県を廻りました!と書きたいところですが何故か和歌山県だけは訪問したことはありません(ネタになってます(;'∀'))
その書き留めたものをまとめました。
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日本酒蔵元訪問記
最速レポート 2月4日 仙禽 立春朝搾り1
今年も来ています、栃木県さくら市 仙禽さんに! 現在朝6時、朝が明け始めます。 すでに酒蔵スタッフ出勤されて、お酒を搾り、その搾ったお酒を続々瓶詰め中。また他のスペースでは箱📦作りも同時並行で そして酒屋さんもどんどん集まり、間も無く朝礼、... -
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最速レポート 仙禽 立春朝搾り2 出荷作業
作業前に朝礼 。杜氏も務める薄井常務から今年のお酒の説明が。 「今年は他の蔵元からも聞かれてると思いますが米が硬く、同じ量の米から例年の8割しかお酒にならない 立春の場合はお酒が足らなくなると困るので立春用に溶けの安定する良質な原料米を用意... -
日本酒蔵元訪問記
参加者募集中! 3月1日(日) 常山 酒蔵見学と越前の幸を楽しむバスツアー
★2/24(日)常山酒蔵見学と越前の幸を楽しむ旅(やきとり吉兆さん共催) お一人様 11,111円(税別) 12,000円(8%税込) 商品番号)2148 ※参加費は店頭もしくは銀行振込で事前にお願いします、そちらで正式受付とさせていただきます。 恒例!の蔵見学... -
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11月 大信州・豊野蔵での最後の槽場詰めの会に参加。
2019年11月17日、最後になる酒販店対象の大信州 豊野蔵の「槽場詰めの会」に参加しました。最後というのは今年で長野市豊野町にあるこの仕込み蔵は閉鎖され、大信州の本拠地である松本に来季から新蔵が立ち上がるからです。 しかし、実はそれは2年前に行... -
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11月。水戸部朝信さん率いる、山形正宗さんの全国酒販店向けの会に出席。
水戸部朝信さん率いる、山形正宗さんの全国酒販店向けの会に出席。 「質実剛健」造り手の美意識を高さを感じる。 アーティスト心を刺激する美仕込み蔵。 良いことは全てトライ&エラーで真に蔵に必要のものだけを。 夢や志はあくまで高く、投資をしっか... -
日本酒蔵元訪問記
フランスで醸造所を立ち上げるWAKAZE、現地の材料でプロト的に造ったSake「三軒茶屋のどぶろくカマルグ」 純米酒的なところで和の食に、そのワイン酸な感じは洋の食に
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日本酒蔵元訪問記
2年目!めちゃいい「酸」と薄濁りイェィな「甘味」とのコラボ 2店舗限定酒 タンクから澱絡んだそのまま直詰め生 「神杉 山廃滓絡み生 人生劇場」
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日本酒蔵元訪問記
酒屋八兵衛 「伊勢錦」 この酒はオッ!!と思った。こんなのもありかと!!高級感と親しみやすさと味わい深さ。いろいろある!
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造り始めの「笑四季」訪問しました。 今年は「押し味」を意識。 11月中旬 センセーション黒から新酒の入荷が始まります(間もなく)。
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造り始め 「三重錦」中井酒造場訪問。新酒は12月中旬 「直詰め」が入荷です。