試飲日記– category –

「モダン仙禽 雄町」をご紹介！ベストなタイミングで火入れ・瓶詰め・今までの最高の日本酒

9/16ミニ蔵元会は「萩の鶴・日輪田」　ひやおろし　と　生もと・山廃・速醸の飲み比べ　そこがポイント

全房・ＭＣ・亜硫酸無添加　ナチュラルワインファンに！「酒井ワイナリー　BIRDUP WINE」若々しい葡萄のそのままのキャラクターでありかつ複雑な果汁入交り感

「カーブドッチ動物シリーズ　おうむ・ツヴァイゲルト」　酸化防止剤無添加・酸化ニュアンスとほのかな樽感とツヴァイの葡萄の適地感、新潟砂地と掛川さんのポテンシャル発揮

西日本を代表するような味わいある辛口・ラベル眺めながらお酒飲みたくなる「賀儀屋　切絵　月見純米」　いろんな味わいの食を大らかに包みこんで一緒に流れていくような。

takachiyo最終章。眩しすぎる「愛山」！その影のように「一本〆」、それは落ち着かせるようにあって　穏やかに飲みやすく、飲み続ける方向にもっていく感じ

禁断の果実　”生の常温熟成”　旨味だけがそこに広がる。生もとの酸も調和して下支えしている「米宗」　生もと、完全発酵、特Ａ山田錦、さらに強靭な造りだから出来た事。

720ｍｌです。さらに普遍な美味しさに進化！「鍋島　山田錦　生酒」　可憐な甘味が花開いて、水の流れにのって心地好く甘味が続いていく！

刺激的なピンポイント酒。　答えはワサビに合うな～そこで甘味が浮きあがります。「天吹　あいらぶすし」

注目の伊那のシードル！２５種類のリンゴを使う「まし野ピオニエ」　辛口ですが程よい甘味に複雑な味わいがギュとあり 「美味い」という言葉が自然に漏れてくる