試飲日記– category –

「精米歩合18％楯野川」　惚れに惚れた！なんとも繊細な味わいだったんです～、　脆くて壊れそうな感じ、そこまで削る意味を感じた

他に類を見ない速醸の香り酵母酒　「米宗　美山錦」　山廃のように暖気（だき）を入れて、強靭な旨味に！　米も除草剤変わりに豆を撒く、オーガニック米なんだ！

このお酒は「九平次」の中でもお米の味わいを意識せずにおられません！「自家栽培山田錦100％　黒田庄に生まれて」

「この季節に俄然、輝きだす」　全体に柑橘が掛かる酸味系うすにごり生　中取りだけ詰めた贅沢酒。「三重錦」

押し詰まった28BY百春にこんな隠し玉が！！ 「直汲み　おりがらみ」　直取りの良いところ　発酵ガスもそのまま　+オリまで絡めた希少部位！

日本でビオディナミを実践　「ドメーヌ・ヒデ～Pompet ほろ酔い～」綺麗な葡萄果汁がそのままワインに　凄い優しいジャムで奥行が最後に噛みしめるようにグッと！

「笑四季INTENSE山田錦」をご紹介！甘味・旨味・香りがちょうどいいバランスで輝きだす食中酒

ShusendoMiniスペシャル限定60本　「楯野川　直汲み生　秋あがり」　生酒でも「あがる」というのがこの酒を飲むと解るな～

【兵庫特Ａ山田錦を知るならこの酒】「菊姫　ひやおろし」圧倒的ボリューム。土地の香り・味わいも感じる

而今・大西さんの造り手魂が爆発、腕試し酒「高砂　松喰鶴」イソアミルならではの、魅惑的なクラクラ余韻、綺麗な酸、このタイプらしいキュートさが最高な酒ですね！！