試飲日記– category –

全量自然栽培米、全量生もと、そして今季より全量酵母無添加という厳しくも日本酒の未来を切り開くような素晴らしい醸造を行っている「にいだしぜんしゅ」 そんな努力が報われるような素晴らしい出来栄えで素晴らしい「うすにごり」 マスカットのような甘...

１年１回のみの入荷、予約限定「醸し人九平次　うすにごり」入荷です。　予約いただいた皆様ご来店お待ちしております、発送や飲食店配達も順次行っていきます。 今年の出来栄えを確認してみました。 山田錦の旨さ、うすにごりの甘味、そして生まれたての...

2月末新発売予定。「新生(しんせい) 獺祭45 」 獺祭の違う味わいを提案、スペックは一切答えられないということで　720のみで発売となります。 サンプル届きまして、飲んでみました。 香りたって甘味綺麗で余韻長い！今のモダン酒・トレンドの味だと思いま...

蔵出しの昨年度醸造「白老　若水65 直汲み生」 薄濁りとかガス感があるものは酒が強くなるというけど、この酒は俗に言う生酒の劣化現象”生熟“が無い(甘味が増えてバランスが当初の意図から外れる　そんな感じ) しかし本当の意味での”生熟成‘がある。旨味、...

ここからまだまだ変更になるかも！

このドイツワイン🇩🇪にような　太く甘い果実感と綺麗な酸味で味わい浮かぶような！！ オリジナルのおいしさがある！それは実に尊いのです🆗

初めて「みむろ杉」が兵庫県産山田錦に挑戦！しかも泣く子も黙る特Ａ地区山田錦吉川（きっかわ）産。 山田錦のみむろ杉　皆さんご存知だけどグイグイ日本酒界の定番酒に浮上していて大期待で飲んだよ～ 期待以上で・・みむろ杉も吉川山田も両方凄い！とい...

雑誌”dancyu”2月号　恒例の日本酒特集が発売されています。 今回は当店の主力銘柄である 「みむろ杉」 「風の森」 「楽器正宗」が大きく取り上げられているので、ぜひご覧くださいませ。 また特集の13度の日本酒で「加茂錦　荷札酒　黄水仙」がトップに掲...

12月にかなり長文なアンケートをいただきまして、頑張って書いて返信しましたら、こんな素敵な本になって発刊されました。 全国の実力酒屋さん（ありがたいことに当店も）のアンケートがそのまま主軸で構成されているので、納得の内容になっていると思いま...

酒屋業は12月が多忙期のため、年を明けた1月に当店では新年会を盛大にやっています＼(^o^)／ 今回は国際センター・四間道地区にある　そば割烹の「鈴音」さんを貸し切りでお世話になりました。 鈴音さんはもう6周年を迎えた位でこの地区では老舗と呼んでよ...