試飲日記– category –

正真正銘の最高位のお酒です。【　鍋島　雫しぼり　大吟醸　】綺麗な香りがほんのり、何のストレスなくスッと入ります。

槽口より淡くオリが絡んだ新酒に綺麗な柑橘酸味が締めるようにバランスよく「生道井　槽しぼり・おりがらみ」愛知・知多のローカルな酒です。

滅多に出ないモダン山田錦の熟成酒「澤屋まつも2014試験熟成」残るはお米自体の旨味で、そこにシングル酵母系の爽やかな香りとガス感・・ 爽やかな感じはワインのシャルドネのよう！　

有機肥料さえ使わない、ナチュール赤ワインのよう！金寶自然酒のフラッグシップ「田村（たむら」　その証のように純粋な素材感と優しく染み込む感じ！ この酒にはある

注目！モダン吟醸どぶろくだね～　オレンジとリンゴ「WAKAZE三軒茶屋醸造所」オレンジを目指したrecipe no.005と　リンゴを目指したrecipe no.007

精米機で１か月半磨いて精米歩合１％（もちろん日本初！）「楯野川　光明」

優しい甘味＆ガス感　そんな感じが好きな人は迷わずに！「富久長　直汲み純米吟醸本生」　今後のベーシックとして醸されたお酒

有機米純米酒を槽口酒からガスたっぷりで直詰め！みんなが大好きなモダン酒に「にいだしぜんしゅ　穏　しぼりたて」大事なお米を少しでも無駄にしたくないと精米80％の純米仕込み

強酸！強旨！強山廃！　強いところのバランス！ウマ♪　地酒の基本の一つ「菊姫　山廃生原酒」　超フルボディ　風味の強い食に合わせろ！

萩の鶴の辛口”Ｒ30”　猫やメガネだけでなくこの酒質もそのテロワール（仕込水）や綺麗な仕込に合っている！優しく、最後までシャープに、あくまで瑞々しく