試飲日記– category –

うわいい出来！6＆7っていいねＯＫ　2年に一度醸す酒。「三重錦　神の穂　６号と7号のブレンド」　口の中で爽やかな果実感。それで・・その味わいを打ち砕くような酸。

「銀シャリ」　お寿司屋さんの「ごはん」をイメージして「ササニシキ」で醸したお酒。食に合ってくるすっきりした香り、 柔らかくて、甘みは充分にあって、優しくて

dancyu掲載酒　「萩の鶴　特純」　純粋”和食な酒”軟水でフワッと出汁とイコールな流れ。＋綺麗で甘味がピュアで

計測器具を使わず杜氏の五感で醸した「燗なら俺にまかせろ。」熟成による辛味と複雑味なニュアンス　確かにこれは人間力でしか出ない！　ZUIKAN・ＴＹＰＥＣＯＲＥ

「山廃」　熱燗にしたい！　最後のクラシック仙禽 山廃　　それは押し出しの強い強力な乳酸。やっぱり生酛とは違う！

百春のチャレンジ「Ｇ酵母」　立ち香より含み香で勝負。ジューシーさが際たち→先進日本酒な芳醇ジューシー酒だね。

まるく切れあがってくる。 本当の果物みたいだ！　それも刺激がすくなくマイルドに。この酒は本当凄い・ビックリ。　旨いな～「秀鳳　つや姫　純米大吟醸　生」

Sakeコンペティション2014 大吟醸1位　「山和 純米大吟醸」　 華やかであって最高の一杯であるのに 旨い・飲み飽きしない。　これは凄いバランスに仕上げた。

酒泉洞堀一・新店「ShusendoMini 伏見地下街店」　2月26日（金曜）12時オープン

dancyu2016年3月号　ストロング燗酒としてトップ掲載　「三重錦　山廃　平成二十四　」あくまで天然の力で酒母と日々対話して造る！ だからでしょうかコク深いんですが優しい肌ざわり