日本酒とは– category –

日本酒は、米・水・米麹というとてもシンプルな原料を中心に造られていることが特徴です。少ない原料から多彩な銘柄を生み出せるのは、それぞれの原料に豊富な種類があるためです。 また、それ以外にも様々な原料が加わり、複雑な発酵を可能にしたり、味わ...

花々の開花とともに暖かな日が増えてくると、「日本酒を常温でさっぱりと飲みたい」と感じる人も多いのではないでしょうか。 今回の記事では、そんな季節にぴったりの「日本酒の冷や」をテーマに解説します。 そもそも冷やとはどのような温度なのか、冷や...

今回の記事では、「日本酒の歴史」について時代ごとに解説します。 日本酒を知る上で大切なキーワードである「製法」や「設備」などについても同時に紹介するので、ぜひ目を通してみて下さいね。

今回の記事では、「日本酒を楽しむコツ3つ」について解説します。 日本酒を楽しむキーワードである「温度」「アレンジ」「食事」について、すぐにでも暮らしに取り入れられるように紹介します。ぜひ参考にしてみて下さいね。

現在、日本には日本酒（清酒）が造られる酒蔵が全国に1,000以上あります。名水とお米に恵まれる地域では、昔から日本酒造りが盛んに行われてきました。 ですが、数多くある酒蔵やお酒の中から自分の好みに合った日本酒を見つけられるかどうか、少し心配な...

日本酒は、お祝い事や毎日の晩酌など、古くから私たち日本人の暮らしを彩ってきた大切な存在です。ですが、いざ「もっと知りたい」と思っても、どことなく敷居の高さを感じてしまう人もいるのではないでしょうか。 日常生活では使わない専門用語があること...

和食のレシピには、材料に「酒」とだけ書いてあることがよくあります。 こういうときは日本酒と料理酒のどちらを使えばいいのか、どちらでもいいのか、迷ったことがある人は多いのではないでしょうか。 実は、日本酒と料理酒は、成分やメリットなどに様々...

日本酒の風味を表現する言葉の一つに、「甘口」「辛口」があります。ですが、辛口と書いてあるお酒を飲んだのにもかかわらず、なぜか甘く感じた人はいるのではないのでしょうか。 実は、甘口・辛口という表現は、「甘さ」を基準にしているわけではありませ...

今回の記事では、「日本酒の理想的な保存方法」をテーマに解説します。 誰にでもすぐに始められる保存方法、避けるべきポイント、種類別の保存方法などについて紹介します。

今回の記事では、「日本酒造りに関連する用語や人々の名称」について解説します。 酒造と酒蔵だけではなく、蔵元や杜氏といった有名な名称や、日本酒造りを支える様々な役職についても紹介します。