エイヤっと造って、そのまま・そのままだ～【葡萄の香り高さが溶け込んで】　「ヒトミの赤2014」　酸化防止剤無し、その後も処理なし

★　ヒトミ　MC Campbell Sans Soufre 2014　（スティルタイプ・ガス無し）

720ｍｌ　1.800円（税別）　1.944円（８%）　商品番号）84

岩手県大迫町ベリーA100％ 酸化防止剤無添加・自然発酵　アルコール度数10％　
香り高い辛口

★ヒトミ　Vin Nature de “AWA” 2014　（スパークリングタイプ）

720ｍｌ　1.800円（税別）　1.944円（８%）　商品番号）10867

岩手県大迫町産キャンベルス100％ 酸化防止剤無添加・自然発酵
アルコール度数10％　発泡性有り　香り高い辛口微発泡タイプ

こんな感じで人が２人で抱えれるようなプラスティクな入れ物に、粉砕した葡萄にをまず入れます！

別で発酵が始めたモロミ（日本酒の酒母と同と考えて良し）を加えて！

後は葡萄を房のままエイヤッとどんどん入れる、それで密閉していると

タンクの中がＣＯ２で一杯になって香りが抽出して・・・

葡萄の香り高さが溶け込んだワインが出来有るとか！

それで素晴らしいのは

完全発酵（糖分を残さず発酵させる）ことで

Sans Soufre(サンスフル）＝酸化防止剤。亜硫酸無しに仕上げて、

自然な葡萄の香り高さをそのまま維持して詰めているところ。

それで「ろ過」など、その後の処理もしていないから、香り高い葡萄の味わい、本当そのまま詰めてるんだ～

完全発酵の最後のガス残した、スパークな「ＡＷＡ」と、

ガス無しのスティルタイプ「ＭＣ　Ｃａｍｂｅｌ」

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酒泉洞堀一
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