★ＤＡＴＥ ＳＥＶＥＮ 純米大吟醸
720ｍｌ 2.000円（税別） 2.160円（８%税込） 商品番号）1349
極少量店頭販売 １本で、無くなり次第終了です。
宮城県の７蔵は技術交流のため、共同醸造酒を製造。
宮城県といえばこの酒米「蔵の華」を何と！33％まで磨きこんで造り上げた。
純米大吟醸といってもバナナ系の酢酸イソアミル系の香りで「宮城」だな～という感じ。
滑らかで丸みがあって「エレガント」な仕上がり。
何杯も飲みたくなる。飲めば飲むほどその良さが解る。
確かに！「宮城」の酒ってこうですね！
資料より抜粋
「さて、このたび私共宮城の７蔵（｢勝山｣｢墨廼江」「伯楽屋」「山和」「萩の鶴」「宮寒梅」「黄金澤」）は、さらなる酒造技術・酒質の向上を目指し、技術研磨を重ねるため、「DATE SEVEN（伊達セブン）」を結成いたしました。
７年間で毎年ひとつの酒を醸し、「リーダー蔵」と各蔵の担当工程を一年毎に交代いたします。
初年度となる今年は、山和酒造店がリーダー蔵となり、精米を新澤醸造店、原料処理を寒梅酒造、麹を荻野酒造、酒母を川敬商店、醪を墨廼江酒造、上槽を勝山酒造が担当いたしました。
宮城県産「蔵の華」を33％まで磨き、特別に選別した「DATE SEVEN酵母」で仕込みました。宮城らしさ、食事との相性をメンバー全員で考えた結果、敢えて香りは控え目に、スマートでありながら凛とした味わい、甘さを落ちつかせた爽快なキレ、ファーストインパクトよりも、長くあなたに寄り添うお酒、これが私たちの出した答えです。」
原料米 宮城県産蔵の華100％ 精米歩合 33％ 日本酒度+1 アルコール分15度
酸度1.5 アミノ酸度1.2 使用酵母 オリジナルＤＡＴＥ ＳＥＶＥＮ酵母
参加蔵 「勝山」「墨廼江」「伯楽星」「山和」「萩の鶴」「宮寒梅」「黄金澤」
酒泉洞堀一
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