★山形正宗 白麹 2014実験酒
720ｍｌ 1.800円（税別） 1.944円（８%税込） 商品番号）1351
山形正宗＝男酒
という言葉がここまで似合う酒もなかなか無い！
一つは仕込水シャープさ！
それによってしっかりした甘味・旨味を力強く切らしていく。
もう一つは
寺社建築にも使われる、高級材を使用した麹室から生まれる木感。
伝統美溢れるお酒（アナログ的）を造り出している。
その言わばガッチリした世界を崩しにかかるような・・若き麹屋の挑戦がこのお酒。
白麹！ クエン酸を出すこのことは完全にデジタルだな～
他の酒蔵をこれをすると完全にデジタルになってしまうのに・・・
山形正宗のガッチリの伝統美で半分・半分でアナログ・デジタルが対になる！！
そこが面白い。これは飲んでみてほしいお酒だな～♪ＯＫ
もう一つの崩しパターンは赤ワインのマロラティック発酵（乳酸発酵）を日本酒に使用した
「山形正宗まろら」 これは見事に女酒になっている。素晴らしい乳酸！当店の在庫は2013で特に！今飲み頃♪
「表ラベルについて」
金の円にみえるデザインは麹菌をイメージしたものです。蔵人にとっての菌は黄金の価値にも勝ることを表しています。
原料米 出羽燦々60％精米 アルコール度数 16度
酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島3-19-22
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