「木の温もり　梅乃宿ＬＡＢ」　木のニュアンスのみを上手にお酒に奥深くに取り込んで→　素晴らしい味わいのものになっている。 目が覚めてハッとする。

★UMENOYADO（梅乃宿）　ＬＡＢ. #05:The Warm of Wood （木の温もり）

720ｍｌ　1.000円（税別）　1.080円（8%税込）　商品番号）1651

梅乃宿　ＬＡＢシリーズ第5弾は木桶仕込み。　

西日本で広く生産されている飯米　「ヒノヒカリ」を木桶で醸造。

木桶仕込みと言えば「新政」「五橋」などが出てくる。

日本酒と木の関わりといえば・・・　「樽酒」。

これは出来た日本酒を「木樽」に入れる。　もともと日本酒は木樽で運ばれていた。

これは木香が日本酒を支配する感じ、2週間くらいいれただけでかなり「木」。日本酒は”か弱い”からブランデーとかウイスキーのようにいかない。

そこで上手に木のニュアンスを取り入れるには「木桶」で醸造も行うのが素晴らしいね。

お酒としては「ヒノヒカリ」は奥深さを欠くんだろうけど・・これは木のニュアンスのみを上手にお酒に奥深くに取り込んで→　素晴らしい味わいのものになっている。

目が覚めてハッとする。

まだまだこの醸造方。　増えるんじゃないの。間違いないな～ＯＫ

原料米　ヒノヒカリ　精米歩合　65％
精米歩合　18度

奈良県葛城市　梅乃宿酒造

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