★華鳩 貴醸酒 オーク樽貯蔵古酒
500ｍｌ 1,500円（税別） 1,620円（8％税込） 商品番号）11997
このお酒は私自身がとても気に入ってまして・・それが入るルートが出来たので入荷になった酒です。
貴醸酒（きじょうしゅ） 仕込み水の代わりに日本酒を使い、いわば日本酒で日本酒を醸す酒です。
今は新政とか笑四季とか、そして八海山も 貴醸酒（きじょうしゅ）を造っていますが、少し前は 貴醸酒（きじょうしゅ）といえば華鳩（はなはと）というくらいの認知度が業界ではあります。
このオーク樽貯蔵も以前 16年貯蔵のものを出して完売、今回はそれと同じような味わいになるように酒質を調整とありますので・・かなり古い古酒の 貴醸酒をベースにしているのは間違いないと思われます。
貴醸酒造りをずっと行ってきた蔵でしか出来ない味。
ビターなキャラメル、解りやすく書くとそんな感じでもちろんシェリーやマディラのような深みもあって・・
スゥエーデンにも輸出されているそうで・・「ホタテのバター炒め」にバッチリの評価をいただいているそうだとか。
是非そういうしっかりした味のフレンチなどで、もしくは洋酒を主体にしたBARで置いてほしいお酒です。
間違っても割烹では置かないでというか使えないでしょう～そんな日本酒があってもいいんじゃないOK
精米歩合65パーセント 日本酒度－５４ 酸度3.5 杜氏 藤田忠
広島県呉市 榎酒造株式会社
2016年2月26日新店オープン「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
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TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一
