★福山ワイン工房 SHUWA KIRE TIMIDE brut 甲州・白泡辛口・ペティアン・田舎風スパークリング
750ｍｌ 2,593円（税抜） 2,801円（８%税込） 商品番号）12874
このペティアン（田舎風スパークリングとも言う、葡萄発酵時に途中で瓶内に詰めて発泡酒にするスタイル、結構製造がには経験が必要）は甲州 甲州種のナチュールだったらこんなだよね～って葡萄に全ての個性を引き出したように感じた素晴らしい出来
濃醇な果汁はあくまでナチュラル 甲州ワインには珍しく補糖をしないということで相当いい葡萄を使っている感じ
なによりも酸が素晴らしい！というか酸っぱいまでいってまして、柑橘系好きな人じゃないと～
うわ～でも本当いいペティアンですＯＫ
品種：甲州
産地：山梨県
タイプ：ペティヤン 辛口(微発泡 にごり)
ヴィンテージ：2017年
アルコール分：8％ 補糖・補酸：なし
総亜硫酸量：9.6mg/l 酵母：18-2007
生産量：700本 適飲温度：7℃以下 ガス圧：2.6bar/20℃
福山わいん工房、2017年醸造の新酒、第3弾。
ぶどうの酸に焦点を当てて収穫していただいた、山梨産の甲州で造ったペティヤンです。
SHUWA（シュワシュワの泡)、KIRE（キレッキレッの酸)、TIMIDE(恥ずかしがりや)と名付けました。
除梗・破砕は行わず、全房で果汁を搾っています。微発泡の状態で瓶詰め、仕上げました。
亜硫酸は果汁搾汁時に、少量の添加で、その後は瓶詰、完成まで一切添加しておりません。
広島県福山市 福山わいん工房
酒泉洞堀一
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