★クラシック仙禽 無垢 2019
1800ｍｌ 2,600円（税別） 2,808円（８％税込） 商品番号）11458
720ｍｌ 1,400円（税別） 1,512円（８％税込） 商品番号）11459
長年に渡り・・仙禽蔵元の薄井一樹さんにとって定番酒である「モダン仙禽 無垢」と「クラシツク仙禽 無垢」の味の違い提案は悩みの一つ。
ここ最近は香りの高いモダン、そして落ち着いた食中向けの香りのクラシックという位置づけでしたが・・
今年はもっと製造方法違いに切り込んで！
モダンは速醸で、クラシックは生モトという切り分けになりました。
それで酵母は標準的といえるイソアミル系の食中吟醸の酵母で統一
（実は野生酵母のナチュールを除いて出品酒から定番「無垢」まで同一酵母）
生モトになったクラシックの味わいですが・・定番酒ということで生モト感をあまり出さない設計になっているそうで、
キンキンに冷えた状態では速醸の重厚な酸以外は速醸とあまり変わらない酒質に感じる
しかし温度があがることに味わいに奥行は出てきて、いろんな温度帯で表情を変え魅力を多方面に持つ酒に！
もちろんお燗も美味しくて
ぜひクラシック仙禽はいろんな温度帯で楽しんでくださいね♪
原料米 ドメーヌ・さくら山田錦 栃木県さくら市産
精米歩合 50％ アルコール 15度原酒
仕様 生モト 無ろ過原酒・瓶囲い瓶火入れ
栃木県さくら市馬場 株式会社せんきん
仙禽とは鶴を意味す。
ドメーヌ、仙禽はすべての原料に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し原料米を作付します。
仙禽にとって、その米と水は最上のマリアージュを約束します。
モダンシリーズは仙禽の英知と技術を融合しモダンナイズされました。「無垢」とは金や銀など混じりけが無い事、素朴であることを意味します。
酒泉洞堀一
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