★笑四季 密林貴族 Polynesia2 feat.完熟バナナ酵母
1800ｍｌ 2,850円（税別） 3,078円（８%税込） 商品番号）14084
720ｍｌ 1,425円（税別） 1,539円（８%税込） 商品番号）14085
東農大から最近出た酵母だそうです。「完熟バナナ酵母」
清酒用酵母とはかけ離れたものらしく・・アルコールも出ないし、その発酵も独特で・・何回も「腐造（ふぞう）」＝失敗醸造か！？と思ったそうです。
しかし味わいは素晴らしいんじゃないですか。自然由来の酵母の中では、そのものをイメージしても？？？もありますが、これはしっかりバナナ。
よく７号酵母とか14号酵母は酢酸イソアミルの香りが出て”バナナ”という表現されますが、それは余韻にそれを感じる程度。
この密林貴族は味わいの中心がもう「バナナ」
それで程よくある酸で軽快で、
何よりも自然派ワインにも通じるような
体に優しく入る感じがたまらないですね。
原料米 滋賀県産吟吹雪 100％使用
精米歩合50％ 竹島充修責任醸造 アルコール度数 16度
東農大短醸分離酵母 完熟バナナ
滋賀県甲賀市水口町 笑四季酒造
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
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TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 12：00～19：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とｃ出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
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