★常山 純米吟醸 ”酒泉洞堀一” 別撰生
1800ｍｌ 3,000円（税別） 3,240円（8％税込） 商品番号）11268
ワインにはテロワールという言葉があります＝それはそれぞれの土地があり、その土地には地層があって
（粘土質、石灰質、変成岩質など・・）土地の地質によってその味わいが決まってきます。
それに対する日本酒にとってテロワール＝一番その味の根幹を成すものは水です、
使う水がそれぞれの蔵元が違うことによって同じように造っても違う個性を持つものに
話は回りくどくなりましたが常山の水 キリっとして芯の感じるその仕込み水を使ったときに
らしくて一番の伝わりやすい美味しさを発揮できるようにに思ったのが今回の別撰 ”酒泉洞堀一”です。
綺麗＝クリアな甘みがたっぷり でもそれがくどくならず飲める
それはこのキリッとした水が切らす作用をしてくれるお蔭。
酸も少な目で純粋に和食に合ってトレンドの綺麗な甘みや微発泡感が楽しめる
そんな理想の日本の酒になっています！！
原料米 福井県産越の雫 精米歩合 麹50% 掛60%
アルコール16度以上17度未満 酒度 ＋2 酸度 1.5
福井県福井市 常山酒造
