★Laherte Frères ラエルト・フレール
/Blanc de Blancs Brut Nature ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール
750ml 6,120円（税別）6,610円（8%税込） 商品番号）13690
この価格でこんな素晴らしいシャンパーニュあるんだ！！と驚いたスパークです。
まずその長く丁寧に熟成されたものしか持たない きめ細やかな泡！
そして深み！ てっきり黒葡萄（ピノノワール）も入ってるかと思う程
しかし最後の抜けがン青リゴか柑橘系が感じられて やっぱり白葡萄100％の味（シャルドネ）
そんな感じは和食にもよく合いますね
果実も感じられて・・泡が抜けても美味しいものです。（ベースになるワインが良いということ）
ブリュット・ナチュールというだけあって
リキュール添加はしていないナチュラル感ある素晴らしい味わい。
なんといってもこの価格でこの味というのに驚いてしまいます。
生産者プロファイル
ワイナリー名 Laherte Frères ラエルト・フレール
国・地域 フランス ・ シャンパーニュ 地区／村 シャヴォ
畑面積 10.5 ha
主要品種 ピノ・ムニエ（Pinot Meunier）シャルドネ (Chardonnay)ピノ・ノワール (Pinot Noir)
平均生産量 120,000本/年
【ドメーヌについて】
1889年にジャン＝バスティス・ラエルトがドメーヌを設立。大部分の畑はシャヴォ周辺に位置している。4代目となるミシェルがドメーヌを拡大、所有畑を5haまで増やし、シャヴォ＝クルクール出身のセシールと結婚。8人の子供達に恵まれクリスチャンとティエリーの2人がワイン造りを継承し、ドメーヌは大きな飛躍を遂げた。ティエリーは除草剤や殺虫剤、巨大なステンレスタンクなど過度の近代的技術がテロワールを表現するにあたり妨げとなる事をいち早く理解しこれらを排除した。今日息子のオーレリアンが中心となり、ビオディナミにインスピレーションを得てよりナチュラルに畑を管理、醸造所においてはオーレリアンとティエリーが共に古典的かつ自然な醸造を心がけてワイン造りを行っている。オーレリアンは1983年7月4日生まれ。2003年にアヴィズの醸造学校でBTSを取得。ブルゴーニュやロワールなど他の多くのセラーを訪問するように心がけ、探究心を持ってワイン造りに取り組んでいる。
【畑について】
栽培：ビオディナミ70%、リュットレゾネ30%
耕作には小さな”引く”タイプのトラクターを使用。通った後に足で踏まなくてすむのと、トリートメント用の容器も上に乗せて動かせるので非常に合理的。
土壌：主に白亜、粘土質
【醸造について】
圧搾：古典的垂直式プレス（4,000kg）2台
醗酵：木製容器が80%
内訳：古樽（228L）280ヶ（新樽は2樽のみ）、木製フードル（20～57hl）5ヶ、円錐型木製フードル1ヶ、コンクリートタンク（20～80hl）8ヶ、ステンレスタンク（20～150hl）7ヶ
熟成：木製容器のみ
内訳：ブルゴーニュの古樽（3～10年）、大型フードル、Millésiméのみ新樽を一部使用。ビン詰め後の熟成期間は24ヶ月以上、ヴィンテッジ･シャンパーニュは4年以上。
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
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TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
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