★播州一献 純米吟醸 愛山 生酒
1800ｍｌ 3,300円（税別） 3,564円（8％税込） 商品番号）13041
720ｍｌ 1,700円（税別） 1,836円（8％税込） 商品番号）13042
定番の純米超辛口の安定的人気、そして限定酒でも”SPRING WIND “ “ののさん”とスマッシュヒットを続ける播州一献へ その理由を紐解きへGO。
解ったのは・・蔵元の壺坂さんは、もともと応用数学が専攻で、分析を数字的に落とし込める
=理想の酒質の設計図をしっかり書ける。
温度、乾燥歩合、給水歩合、麹のはぜこみ具合など パズルを組み立てるのが上手。
今回は10種程の新酒&貯蔵酒を飲みながら、こちらの要望なども話したら、これから醸す酒にも直ぐに反映させる勢い。
最近良く播州一献は天才的と書いたけど、
この組み立て、その柔軟さはまさにそう。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
新入荷の愛山は 播州一献 の実力をしっかり感じた１本
地元の兵庫県産愛山で醸した少量限定品。
お米から素直に出る 「すもも」な感じのニュアンス
やっぱり愛山は、お米自体で果実感でる素晴らしいものだと改めてその素養に感銘、
そしてそれを気付かせてくれた播州一献の素晴らしい造りに感謝。
原料米 播州産愛山 精米歩合50％ アルコール度数16度
兵庫県宍粟市山崎町 山陽盃酒造
酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp
名古屋市西区枇杷島3-19-22
地図はこちら
ＴＥＬ052-531-0290
ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一
