★ 酒屋八兵衛 純米吟醸 伊勢錦
1800ｍｌ 3,148円（税別） 3,400円（8%税込） 商品番号）11552
720ｍｌ 1,574円（税別） 1,700円（8%税込） 商品番号）11553 (箱入）
「伊勢錦」その穂高が1メートルあるという古来の酒米、記録がある中で日本で一番古くその存在が確認できる酒米です。
たとえば雄町、亀ノ尾、山田穂、古来の酒米にはやはり人の手で交配された米には無い味わいがあり、
この伊勢錦は・・熟成による穀物感伴うボディがしっかり出る、
さらに少し葡萄的ニュアンスも熟成によって引き出されている気がします。
蔵元によるとで口の中の最後に丸みも熟成をかけないと出てこないとのことで
醸造から１年数か月でその丸みも獲得して飲み頃状態だと思います。
これも蔵元によると、１年～２年の間は冷酒や常温、暑い時期の食を伴う晩酌酒に
（特に冷やしたお出しのお料理などに最高の愛称）
２年を経過するとそれに熟成が進み、お燗に是非とのこと。
酒米 伊勢錦短稈系（三重県産） 精米歩合50％ アルコール度数 15.8度
日本酒度+5 酸度1.4 アミノ酸度1.0
三重県多気郡大台町 元坂酒造
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