★ 射美 吟醸酒 槽場無濾過生原酒
1800ｍｌ 3,000円（税別） 3,240円（８%税込） 商品番号）9931
店頭販売 1本でお願いします。酒泉洞堀一とShusendoMiniにて極少量店頭販売
無くなり次第終了です。
720ｍｌ 1,500円（税別） 1,620円（８%税込） 商品番号）11168
1800ｍｌ 無くなり次第720ｍｌ 販売します。 店頭販売1本でお願いします。無くなり次第終了です。
「旨い！ 「射美」の今まで一二を争う傑作酒。これは素晴らしい！
昔はアル添酒は嫌だ！といって困らせましたが・・・杉原さんのは別格です。
この前、電話で杉原さんにその事は謝っておきました。」
蔵元の杉原さんのこだわりは”溢れんばかり”
この酒は醸造アルコール添加酒ですがここにも杉原さんのこだわりがあります。
以前いただいた文章より抜粋
「醸造アルコールは、加水して30％にしたものを低温で瓶貯蔵し、搾る数時間前に1本づつ入れていきます。昔
の造り手が残したこの醸造アルコール添加技法は、彼らの技術であり、三増酒の様な、かさ増し法とは違うというのが私の考えです。」
その貯蔵は半年～1年。それは純米のようなアル添酒を造ることを目標にしていることで・・・究極のこの形に。
また仕込方法もこだわり尽くし！
通常はお酒は日仕舞、半仕舞とかいって、複数のタンクを並行して仕込んでいきますが、射美は１本のタンクの仕込が終了しないと、他の仕込みに移りません。
そえは一つのタンクをさらに美味しくなれ！さらに美味しくなれ！と念じ、工夫をしていくため。
まさに「一タンク入魂」。
そしてタンクごとに手法も変えて造っていく。
そんな思いが少量の「射美」を
ここまで人気酒にしたんだと思う。
飲むとその思いが伝わってくる酒だね。
原料米 麹・酒母 揖斐の誉「Ｓ7」 掛米 揖斐の誉「ＡＭＳ18」
精米歩合 60％ アルコール度数17度
岐阜県揖斐郡大野町 杉原酒造場
酒泉洞堀一http://www.syusendo-horiichi.co.jp/
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