クリーンな酒にあえて「山廃仕込」で味付け。 自然乳酸まで全てコントロール 「日輪田 純米吟醸」 今までの日本酒の歴史を塗り替えるような企み!

hiwata_yamahai
★日輪田(ひわた) 山廃純米吟醸

1800ml 3,400円(税別) 3,672円(8%税込) 商品番号)1694

1800ml 1,700円(税別) 1,836円(8%税込) 商品番号)1693

今年一番個人的に気になっていたお酒「日輪田(ひわた)」入荷です。

飲むだけで、蔵の清潔感、綺麗な環境での醸造が伝わってくる「クリーン」なお酒。

そのクリーンな酒にあえて「山廃仕込」で味付けをしている。

それは飲み応えと

味わいのしっかりしたお料理との相性を求めて。

自然乳酸まで全てコントロールとしようという、今までの日本酒の歴史を塗り替えるような企み!(あえて「企み」と書く)

それで酒質としてキチンと結果を出しているから素晴らしい!

日本酒の未来。その一つ形を暗示している気がしています。

使用米 山田錦 精米歩合 55% アルコール度数 16度

宮城県栗原市 萩野酒造株式会社

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