★米宗（こめそう） 夏の純米 無ろ過生酒
1800ml 2,813円 （税別） 3,039円 （8%税込）
商品番号）11413
720ml 1,406円 （税別） 1,519円 （8%税込）
商品番号）11495
「自然の力を信じて、力強い酒を造る」それが身上の愛知県・米宗（こめそう）。
この酒は米宗らしい夏酒を目指し、７号酵母の速醸若水（さっぱり柔らかく辛口）酵母無添加山廃四段仕込み（旨さと酸味）
二タイプのお酒をブレンド。
口を入れるとまずはさっぱりっとした辛口感でスタート
しかし舌の上で転がすとそこには重層感あるボディが！
猫のお面を被った虎のような
飲み易いけど旨い、軽いけど深い、
相反するものを一つに詰めた面白さ！
お料理もさっぱりした味付けをしたお肉やお魚、そんなものが良いのでは
さっぱりスタミナ食に合いそう！
夏酒も他と同じものを出さない！こだわりを詰めた愛知の酒。是非ためしたってーよ(ここだけ名古屋言葉)
アルコール度数 18度
愛知県愛西市 青木酒造
「米宗」を醸す青木酒造さんは名阪自動車道、弥富インター降りて10分くらいのところにあります。
山廃は酒母造りに30日以上かかります。「米宗」は地元向け本醸造も山廃。 そんなわけでこんな数の酒母タンクが、実はこの酒母室は２階建てでこの倍の酒母タンクがあります！（こんなの初めて見た。）
黄色がかって大粒泡の山廃酒母。力強さ感じます！ 本醸造が７号酵母ということで、その菌がほぼ蔵付きになって純米系は酵母無添加ですが、7号酵母系に自然になるそうです。
搾り口（槽口） ここから直接汲んで詰める酒（汲み酒）が人気だそうです。
杜氏は青木社長。蔵元杜氏です。
山廃の麹ですから！もちろんしっかり破精ていました。
「モロミ」 酵母は泡有り系です。昨今は「泡なし酵母」が主流ですが、力強い酒には「泡有り」がいいそうです。（逆に綺麗な酒を醸すには「泡なし」がいいとか。 モクモク泡立つ。泡消し機がブンブン廻っていました♪
酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島3-19-22
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