★亀齢 純米吟醸 五拾 生 古代米仕込
1800ｍｌ 3.000円（税別） 3.240円（８％）
720ｍｌ 1.500円（税別） 1.620円（８％）
亀齢の一番人気酒です。
この酒の原料米は理由があり酒米は出せませんが、
日本原生の野生種にというべきお米です。
穂は高く 強靭、農薬は全く受け付けず、水の綺麗なところでしか栽培出来ないお米。
米の中心部分、心白は線状（古代米の特徴）
大正の頃までは盛んに酒造りに用いられた米でしたが 上記のような造りにくさ、まだ現代米のような収穫量が上がらない特性から衰退し 文献上にしか残らない幻の米でした。
しかし酒にするとすこぶる上手いこの米の種籾が一握り 研究所に残され、それを元に復活栽培されました。
この酒の特徴は野性味溢れる力強さ
喉に入れた瞬間に
そのパワフルな味わいに驚かされます。
しかし爽やかにも抜けていく。
それは亀齢、西垣杜氏の酒造りの技術でしょう。
米の良さと酒造りの技術 それが合わさって素晴らしい作品に仕上がっています。
原料米/広島造賀産線状心白米 精米歩合50%
使用酵母 自家酵母 米生産者 腰本義文
アルコール度数 17度以上18度未満 杜氏 西垣昌弘
酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島3-19-22
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