造り始めの写真到着！プラス「新酒　直汲み」の予約も開始だ♪　山口県宇部市・永山本家酒造　「貴（たか）」

まずは毎年恒例に！？なったと思う。甑の前での集合写真。

凄いバランスの良い構図がチームワークの良さを感じる。貴チーム（笑）

それでは真面目に・・・

貴を醸す永山本家酒造は今年、2人の社員を新たに迎えました。

すでに700石以上を醸す貴、仕込本数は40本を超え！

醸す永山蔵元・杜氏も自分一人で何もかも背負って醸すという量ではなくなったということ。

そりゃそうですね。半年ずっと続く失敗の許されない作業。

常に緊張をもって臨むには、人間にも限界があります・・。

そんなわけで今年はチーム貴の育成の年にしたいという考え、で来年は思い切った設備投資をしたいとのこと。

やっぱり安定した品質には設備はもちろん必要だな～と思う。

もう一歩前進だ～貴チーム♪

そして酒造りですが、今年は西日本の「八反錦」「山田錦」は安定した品質！で良いお酒が期待できそう！

今年は特に！「八反錦」が人気ようで、お米が足りないとの話もあちらこちらで聞きますが、それも無事に確保が済んでいるとのことで一安心。

新酒第一弾は12/20を目途に出したいという「特別純米　直汲み生」

当店には12/22くらい。クリスマス前の到着か！？

★貴　特別純米　直汲み　生酒　

1800ｍｌ　2.730円　720ｍｌ　1.365円

もう完成の域に達したお酒だと思うけど、彼のことだからもう一歩上のお酒を今年出してくれるでしょう（期待）

「「しぼりたて」をなるべく空気に触れさぜずに直詰めしたこのお酒。

インパクト抜群！　

迫力のある旨味、発酵ガスがお酒に溶け込んだピチピチのガス感。

まさに究極のふな口酒。　　」

詳細・ご予約はこちらより♪

酒泉洞堀一
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/