昼食後、午後は最盛期の仕込み蔵見学へ。
今回も西酒造・内山さんに二日間お世話になりました。
（※この写真だけは春・訪問時のもの）
吉兆宝山はカメ仕込み！ その１次仕込み（米麹）です。
芋が掛けられ２次仕込みへ！ 黒麹仕込みだから”もろみ”の芋の黄色と麹の黒が混ざった感じ。
蒸留器からは新酒が産まれてきました♪
今度は富乃宝山の仕込タンクへ♪。 １次タンクは日本酒のような高泡♪
黄麹（日本酒と同じ）で低温発酵だからとのこと。
そしてこの２次仕込みタンク（富乃宝山）
こちらは午前中、自分たちが処理した芋が投入されたタンク。
なんかいい香りがしてたな～♪ （自画自賛(≧∇≦)b OK
参加者でそのタンクを感慨深く見る図
酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp
名古屋市西区枇杷島3-19-22
地図はこちら
ＴＥＬ052-531-0290
ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusen
do-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一
